Le pain d'épices à la bière brune
Ce pain d'épices ressemble plus à un fondant aux épices, une délicieuse découverte. Et si vous souhaitez une texture moins fondante, diminuez la quantité de bière et de crème fraîche et augmentez la quantité de farine, de plus cette recette est meilleure si elle est préparée la veille, les parfums des épices s'intensifient avec le temps.
Préparation : 20 minutes / Difficulté : très facile / Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour un moule carré de 25 x 25 :
150 g de beurre
150 g de golden syrup ( ou de miel léger nous avons de trés bons apiculteurs locaux )
200 g de vergeoise ou cassonade
300 g de farine
25 cl de bière brune au pruneau de la Bellegard'elfe
2 oeufs
300 g de crème fraîche épaisse
2 c à c de gingembre moulu
2 c à c de cannelle en poudre
1/4 de c à c de clou de girofle moulu
2 c à c de bicarbonate
Sucre glace pour la décoration
Ingrédients pour un moule carré de 25 x 25 :
150 g de beurre
150 g de golden syrup ( ou de miel léger nous avons de trés bons apiculteurs locaux )
200 g de vergeoise ou cassonade
300 g de farine
25 cl de bière brune au pruneau de la Bellegard'elfe
2 oeufs
300 g de crème fraîche épaisse
2 c à c de gingembre moulu
2 c à c de cannelle en poudre
1/4 de c à c de clou de girofle moulu
2 c à c de bicarbonate
Sucre glace pour la décoration
Préchauffez le four à 170° th 5/6.
Dans une casserole, mélangez le beurre, la vergeoise, le golden syrup ou miel, faites chauffer sur feu très doux et ajoutez la bière.
Incorporez la farine en mélangeant à l'aide d'un fouet, pour éviter les grumeaux.
Dans un saladier mélangez la crème fraîche épaisse avec les oeufs, ajoutez cette préparation dans la casserole, ajoutez ensuite les épices et le bicarbonate et mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène ( votre pâte est légèrement liquide mais c'est normal).
Beurrez et farinez votre moule, versez votre préparation et enfournez pour 45 minutes environ.
Sortez votre pain d'épices à la bière brune du four, laissez-le légèrement refroidir avant de démouler.
Emballez-le soigneusement pour le déguster le lendemain, car un pain d'épices est meilleur quand il est mangé 24 h après sa cuisson.
Coupez votre pain d'épices en petits carrés et saupoudrez de sucre glace.
Bonne dégustation!
Dans une casserole, mélangez le beurre, la vergeoise, le golden syrup ou miel, faites chauffer sur feu très doux et ajoutez la bière.
Incorporez la farine en mélangeant à l'aide d'un fouet, pour éviter les grumeaux.
Dans un saladier mélangez la crème fraîche épaisse avec les oeufs, ajoutez cette préparation dans la casserole, ajoutez ensuite les épices et le bicarbonate et mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène ( votre pâte est légèrement liquide mais c'est normal).
Beurrez et farinez votre moule, versez votre préparation et enfournez pour 45 minutes environ.
Sortez votre pain d'épices à la bière brune du four, laissez-le légèrement refroidir avant de démouler.
Emballez-le soigneusement pour le déguster le lendemain, car un pain d'épices est meilleur quand il est mangé 24 h après sa cuisson.
Coupez votre pain d'épices en petits carrés et saupoudrez de sucre glace.
Bonne dégustation!
(cette recette a été inspirée de la page internet "Aux délices de Géraldine")
